“接下来我想要推出的明厨明档计划，这是展区。”他拿筷子指了一下，“在这里我准备弄点干冰增加氛围感，这里是环形鱼缸，后厨也进行改造合并，做成明厨模式。”他简单介绍了一下图纸。
汪总皱了皱眉，光看图纸就知道要花很多钱。
但图纸上表达的东西让他有点期待，光是想想就觉得很新奇。
客人能直观的看到厨房，这种模式他在珠三角还没看到过，就算一些明档也是很简陋的那种。
“汪总，我现在就是先跟您商量一下，厨房的首要任务还是帮您赚钱。”他诚恳的说道，“10月份不算，11月，12月最少稳定300万营业额这张图才有意义。”
这是他心里真实的想法。
进来一个月不到已经让老板花了不少钱，还给他配车，心里多少有点过意不去。
所以他今天只是先让汪总看看图纸，如果有其他想法可以重新规划。
“稳定300万可没那么容易做到。”汪总也是松了口气，太特么花钱了，不过注意力又被300万这个数字吸引了。
以往酒楼300万都算生意好的一个月，偶尔节假日才会小爆一点点。
但上个月陈芝虎入职开始，营业额节节攀升，光是中秋节三天就破了以往的月销记录。
“目前回头客和新客留存还算不错，除去节假日还是稳定上涨的，我有信心。”
“咱们就从这个月开始，十月份奖金破档金额提升到320万，您看？”
这个月国庆节销售肯定爆了，如果按照300万算，厨房怕不是要发十万奖金。
他怕老板舍不得，索性直接提升一下起步档位。
汪总却是摆了摆手，“你的功劳我看在眼里，目前后厨虽然人员成本上涨了8000块，但营业额上涨更快，该多少钱咱就给多少。”
“汪总，您得考虑一个问题，营业额上涨的时候物料成本也在上涨，这钱我拿的烫手。”他认真说道，“我知道您看重我，但厨房拿这么多不合适，以后咱们还要长期合作。”
他真要拿那么多其实也行，他的手艺摆在这。
但拿久了别人会有想法，汪总自己也会嘀咕。
别看一道菜毛利是60%左右，但老板还要养着这么多员工，每个月水电气都是一笔大数字，而且还要打点关系。
能剩下40％的利润都算不错了。
前期谈20％的利润是在300万的基础上
本章未完，请点击下一页继续阅读！