他已学会如何斟酒。
此时便打开冰箱，取出蓝色的“易拉罐”，拉开拉环，将酒水倒入琉璃杯中。
忽听得滋啦一声响，浓郁的香气扑鼻而来。
李二郎循香看去，只见灶台上搁着一盆火红的汤菜，吴掌柜正往汤菜里淋油，滋啦声响中，辛香四溢而出。
微辣版水煮肉片（猪里脊），礼成！
吴铭冲已然看呆的李二郎打个响指，吩咐道：“走菜！”
李二郎先为客官上了酒，再折返回来上菜。
水煮肉片落桌时，三人俱是一怔。
好足的分量！
只见瓷盆大如面盘，堆尖的肉片浸在红汤里，赤油的表面铺着一层川椒粉和疑似茱萸的鲜红食材，浓郁的辛香直冲面门。
这香气初闻有些呛鼻，再闻已是舌底生津，喉头不自觉滚动。
欧阳修指着汤面打趣道：“瞧瞧这川椒和茱萸，一看就是蜀地风味！”
不不不，我们蜀地没有这样的风味！
苏洵至今仍没想明白，他怎么就点了这样一道菜？
是了，是因为掌柜的说：水煮肉片乃小店特色，虽非蜀地菜肴，却是纯正的蜀味。
简而言之：必点！
同样必点的还有东坡肘子和炝炒凤尾。
欧阳修和梅尧臣鲜少吃川饭，不懂其中的门道，只能寄希望于苏洵。
而苏洵，他怀疑自己可能是个假眉州人，枉活四十有八，吴掌柜口中的特色菜、必吃菜，他竟一道也没听说过！
最后稀里糊涂的，点的全是吴掌柜推荐的菜。
苏洵永远不会知道，吴铭强烈推荐这三道菜的理由其实很简单：猪里脊、猪肘子和莴笋尖滞销，再不兜售出去就要砸手里了！
欧阳修拨开汤面的川椒粉和茱萸，夹起一块肉片送入口中。
霎时间，辛气刺舌，热浪窜喉，惊得他倒吸凉气，同时响起的还有另外两道吸气声。
“嘶——”
三人急取酒杯，哐哐痛饮，冰酒入喉方得喘息。
就这么片刻的工夫，老醉翁竟已被辣出一头热汗。
他擦拭着额汗发问：“我和圣俞也就罢了，明允蜀人亦惧此辣？”
苏洵夹起一小段辣椒细细端详，正色道：“蜀菜之辣和此菜之辣非同一种辣。”
“何以见得？”
“蜀中辛味多取自姜芥茱萸，此菜之辛味却来自此物！”
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