入锅内，轻轻推动几下，烧至微沸，转小火煨煮。
截至目前，他仍不明白这道菜和豆花有什么关系。
食材里虽有豆腐，但那是用来烹制千丝豆腐的，谢厨娘已将之切作细丝，浸入清水中。
上回老爷庆寿，吴掌柜也做了这道菜，这回改由谢厨娘烹制，观其行刀相较半年前更为稳健利落，进步显著，孙兴不禁暗暗咋舌。
过了一会儿，沉入汤底的鸡茸渐渐浮出汤面，在热力的作用下进一步聚拢、凝结，质地越发紧实，汤体却始终保持清澈。
待鸡豆花完全凝结成蓬松雪白的整块，不止孙兴，在场所有人尽皆恍然，真如豆花一般！
陈俊前日试菜时便被此菜所惊，此刻见了烹制之法，更觉震撼，吴掌柜手艺卓绝，匠心独具，实非寻常庖厨所及！
锦儿已备好七只汤碗，碗中盛有清汤，汤中漂浮着青翠的菜心，吴铭将鸡豆花舀入碗中，再在其上点缀一粒枸杞。
……
“第二盏：鸡豆花、手抓羊排——”
一众女使将第二盏下酒菜肴分别呈于七人座前，众人的目光立时落于碗中。
但见清澈的汤汁里漂浮着一块雪白豆花，汤面点缀着青翠菜心和殷红枸杞，相映成趣。醇厚的鲜香随着袅袅升腾的热气直扑面门，令人食指大动。
在座都是见多识广之人，自然知道豆花为何物，只是……鸡呢？
赵祯率先落勺，勺尖触碰到碗里的豆花，只觉柔嫩异常。
舀起一勺送入口中，浓郁的鸡肉脂香霎时在舌尖上绽开！
他立刻回想起吴掌柜烹制的另一道菜——雪花鸡淖，同样是吃鸡不见鸡，二者口感又有所不同。
这汤汁一如开水白菜的汤汁，无比清澈，滋味却无比丰富，犹胜过御厨所吊的浓白高汤。清汤裹着轻抿即化的细腻豆花滑过舌面，暖意入腹，口中余韵悠长。
赵祯不禁感叹：“吴掌柜治厨，真似信手拈来，这等巧思，这般手艺，世间只此一人耳！”
众人品肴饮酒，观赏百戏。
此刻正表演投壶之戏，只见一艺人以青布蒙眼，屏息凝神，忽扬手投掷，三矢连发，铮然声中，三矢相继落入壶口！
另一人背对而立，反臂投掷，箭矢自头顶飞出，划过一道优美的弧线，亦精准没入壶腹！
“好准头！”
满座惊呼。
有美食佐兴，赵祯心情大好，看到精彩处，也不禁拊掌喝彩。
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