还用得着来我这破店骗提成?”
“骗不骗,试过就清楚。”
苏雨柔站起身,指了指后厨。
“借你的案板和灶台用十分钟,这碗面的钱,算在我的成本里。”
老陈咬咬牙:“行!你要是真能弄出好吃的,我老陈认你这个顾问!”
苏雨柔没急着进后厨,转身走出面馆去附近的干杂店,花六十块钱买了二两特级汉源花椒、几颗极品八角和几味偏门香料让老板给碾碎。
回到面馆,苏雨柔走进后厨。
老陈刚想跟进去偷师。
苏雨柔反手拉住后厨的推拉门。
“老板,麻烦在外面等,配方成型前,是商业机密。”
老陈吃了个闭门羹,只能在外面干着急,他隔着磨砂玻璃,只能看到一个模糊的背影在灶台前快速移动。
厨房里,苏雨柔先起锅用大火烧干铁锅里的水分。
再倒入半桶大豆油,加入猪板油混合,油温升至四成,她抓起刚买来的一把花椒、两颗八角、一小把小茴香,外加几片切好的生姜和葱段,一股脑扔进油锅。
刺啦。
香气瞬间炸开。
她再把油温控制在六成,不能高,高了香料会发苦。
最后她再把那几味偏门香料倒入油锅,迅速搅动。
十分钟后。
厨房门被拉开,一股浓郁厚重、层次饱满的肉香混合红油香气,瞬间席卷整个前厅。
老陈正坐在收银台前发呆,闻到这股味道,整个人从椅子上弹了起来。
苏雨柔端着一碗刚拌好的面走出来,放在桌上。
面条油亮透红,肉臊子呈现出诱人的焦糖色,葱花翠绿点缀其间,热气裹挟着浓厚的香味直往人鼻子里钻。
“尝尝。”
苏雨柔递过一双干净的筷子。
老陈咽了一口唾沫,接过筷子,挑起一筷子面送进嘴里。
只嚼了一口,老陈整个人定在原地。
面条劲道弹牙,红油的辣味温和却不失刺激,花椒的麻香在舌尖跳跃,肉臊子外酥里嫩,咀嚼间爆出浓郁的肉汁,最后还有一丝红糖的回甘收尾。
层次分明,味道绝绝。
老陈大口大口地往嘴里扒拉,连着吃了三大口,辣得直哈气,却根本停不下来。
“这……这真是用我后厨那些破烂调料做出来的?”
老陈惊骇万分。
他
本章未完,请点击下一页继续阅读!