蒸馏白酒的原料，最好是富含淀粉的粮食。大米、小麦、高粱、玉米都可以。
但唐朝没有高粱和玉米——这两种作物要到明清时期才传入中国。
所以只能用大米和小麦。
苏辰去东市粮行买了十石大米和五石小麦，花了整整十五贯。
柳如烟看着那堆粮食，心疼得直皱眉。
“夫君，这些粮食够吃一年的……“
“舍不得孩子套不着狼。“苏辰说，“这批酒要是做成功了，利润至少是成本的十倍。“
“可要是失败了呢？“
“那就再做一批。“苏辰笑了，“科研嘛，本来就是不断试错的过程。“
柳如烟叹了口气。
“你总是有理。“
“那当然。“苏辰笑嘻嘻地凑过来，“夫人，等这批酒做出来了，我请你喝第一杯。“
“我才不喝。“柳如烟瞪了他一眼，“上次的白酒，尝了一口就烧得我喉咙疼了三日。“
“那是你不会品。“苏辰说，“好酒就像好诗，要慢慢体会。大口牛饮是山贼的喝法，小口慢品才是雅士的风范。“
“就你歪理多。“
“不是歪理，是真理。“苏辰拍拍胸脯，“夫人你看着吧，这批酒一上市，全长安城的文人墨客都会争着买。到时候咱们苏记就不只是卖肥皂的了—— 香皂配白酒，清洁又解忧。“
柳如烟终于被他逗笑了。
“你呀……真不知道你这脑子里装了多少奇奇怪怪的想法。“
“不多不多，“苏辰掰着手指头数，“也就 香皂、白酒、玻璃、白糖、精盐、茶叶……再加个造纸和印刷吧。“
柳如烟听得目瞪口呆。
“你……你是要开百货铺子吗？“
“不，“苏辰笑了，“我是要建一个商业帝国。“
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原料买回来后，苏辰开始了紧张的发酵工作。
醉仙楼的后院被改造成了临时酿酒坊。两口大蒸锅并排架着，底下烧着旺火。蒸汽腾腾升起，空气中弥漫着粮食被蒸熟后的甜香。
苏辰亲自盯着每一个环节——淘米、控水、上锅、蒸煮、摊凉。一个步骤都不能出错。
“苏郎君，这米要蒸多久？“张大婶在旁边帮忙，擦着额头上的汗。
“上汽后再蒸一个时辰。“苏辰看了看天色，“要蒸到米粒开花，手一捏就碎的程度。“
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