开？”张屠夫和石大叔几人忙得满头大汗，两头猪杀了将近一个时辰。
叶振文还没说话，叶蔓赶紧开口：“张大伯，你能不能帮我们帮这些猪肉都切开？”
“切开啊？成啊！你想怎么切？”张屠夫站起身子看着叶蔓问。
“你先帮我切块做粥口感能脆点的瘦肉，然后其它的切成两斤或三斤的肉，最好是肥瘦不分开，然后猪头就分为两半，可以吗？”
“这个没问题，就在这切？”张屠夫比划着下刀的位置问。
“喔！”叶蔓看了下头上的太阳，说：“要不咱们搬到饭堂里面切吧，不晒。”
一会领肉的时候，在饭堂里面也方便。
张屠夫点点头，就把他带来的工具收拾一下，先拿饭堂里，找了个位置，把几张桌子拼起来，就让人把猪抬进去。
叶蔓出去叫钟氏几人把猪肠那些都收拾干净，晚点可以跟猪头猪尾巴这些一起卤了。
又找到徐管事，让他找人把要发的粉条还有换好的银子以及他的帐册都拿到饭堂那边去，一会等张屠夫把肉切好了再叫人进去领。
张屠夫杀猪多年，刀功很精准，不需要多加考虑就直接下刀。
叶蔓在一边看着，让他把像筒骨这样的大骨头剔出来，其它的才按斤来切，把两斤量和三斤量的都分开，一条一条的肉切好摆在桌上，如此忙活了半个多时辰。
张屠夫还笑着跟叶蔓自夸说：“你张大伯别的不敢说，这猪肉你说要多少，咱就给你切多少，不信你去称称，这出入绝对不会超过一两。”
“成了!”张屠夫放下刀，拿起挂在脖子上的布巾擦了把汗，叶蔓赶紧给他倒了杯茶，他一口喝光，然后自己动手倒了杯又喝光。
“丫头，你看看还有要切了吗？”张屠夫边喝茶边问。
叶蔓摇摇头，说：“没了。张大伯你手艺真好。”
乐得张屠夫只看见一口大牙。
“行了，那没事我就先走了。”张屠夫拍了拍身上的衣裳，然后就开始收拾工具。
“张大哥，你等等，灶房里做着猪肉汤呢，喝一碗再走?”张氏开口挽留。
“不用、不用、、、”张屠夫抬起头摇了摇，又继续擦拭他的工具。
叶蔓知道张屠夫不是客套房，每天在杀猪的人还会少了猪肉吃，一早上连杀了三头猪，估计这会他更想要的是回去休息。
叶蔓看着张氏，让她娘赶紧把银子付给张屠夫。
“哟
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