念福也很得意。她知道自己的刀工不好，如果做别的菜都比不上别人，所以才想起做这道包心鱼丸。
严格来说，她这道包心鱼丸还不够正宗，因为外面那层鱼肉是用草鱼肉做的，而正宗的做法应该是用海鳗鱼。可眼下让她上哪儿捞那个去？只能凑合了。可眼下这样受到大家的肯定，她也有些信心了。祝家食铺里不能总是那些菜，如果大家可以接受包心鱼丸，难道就不能试试猪肉丸？只可惜这个农耕时代吃牛肉违法，否则她的撒尿牛丸，一定会大受欢迎的！
唉，算了，没工夫多想，她得准备第二道菜了。这算是一道半凉菜，打算在主宴过后上来给大家解油腻的。
用的主料是念福家传的豆腐，不过每一个都切了有大半个巴掌大小宽厚，先把豆腐略炸成六面金黄，再在顶上横着剖个盖子出来，再把底下软嫩的豆腐心掏空，做成豆腐盒子模样，然后在里面放上切成细丝氽烫过的胡萝卜、青菜、黑木耳等等，当然，还有念福家里独有的新鲜蘑菇，然后拌上油盐酱料麻油调味，一个个盛进豆腐里，就是一只完美的五彩豆腐鲜蔬盒了。既省料，还五颜六色的赏心悦目。
当然，还有另外一种特别调料，是特别要给大家尝尝的。
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