是初级，初级不但能擀皮，还得会包，能下剂子。
中级师傅除了下剂子、擀皮、包之外还得会和面，高级师傅得会调小馅，熟练所有饺子间的工作。”
这时另一位参观的人问：“级别不同工资也不一样吧？”
“嗯。”女工点了下头，然后说：“我们的工资跟积分挂钩，积分到了就涨。”
那人问：“什么积分？”
女工口屏后的脸红了一下，说：“我说不太清楚，就心里懂。传菜部的员工墙上有员工积分表，您可以到那看，一看就知道了。”
有些人开始往传菜部走。
传菜部的员工墙上最醒目的是“员工积分表”，表的顶端是所有员工的照片，照片下是各自的名字。再往下是一年十二个月每个月的分数，再下是总分，总分下面是累积分（几年的分数），最下面是员工的星级（几星员工）。
挨着积分表的是员工的星级所对应的福利待遇和工资等级，一目了然。最初的一星员工福利待遇最低，工资也是一级。最高的九星员工福利待遇最高，工资是最高的三级，且开始拥有股份，享受年底分红。
积分表的一侧有一附表，上面是积分标准，有加分项有扣分项，非常详细。
比如在考勤上迟到一次扣二分，满勤奖励五分；在纪律上打架一次扣五十分，严重者辞退，全月无违纪加十分；在卫生上一次不合格扣二分，全月合格加十分等等。各项里面很细化，针对不同情况有不同加分和扣分。
再比如刚才那个女工说的师傅级别，经考核达到初级师傅了一次性加二十分，往上以此类推，中级加四十分，高级加六十分。
还有，员工在工作中有突出贡献，比如开源节流，提出合理化建议且被采纳实施，消除安全隐患，拾金不昧，乐于助人等等，都有不同加分。
我们知道的有刘洋、秦海啸救丛蓉和宝利图勇救厨师的事，都分别给了加分。
通过积分表可以看出，在阿巧工作只是技术好不行，还得遵守纪律、助人为乐、人品好，因为这些都涉及到分数问题，而分数又涉及到工资和去留——分数连续三个月垫底就有辞退的可能了。
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