千代的嗅觉已经不灵敏了，但她可以通过戳贝肉来判断火候，准备煮老的时候，就是化学反应完全的时候！
舀出一小勺带着蛋花、蛋白、带子肉丁的汤汁，浇到荞麦面上，装盘，让人带出去！
“请品尝！”
金黄色的蛋黄，白色的蛋白，鲜嫩的鲜贝肉，浇灌在微凉的黄色荞麦面上，再次把这盘佳肴提升了温度！
这道菜有些像NIKI的招牌菜‘强肴’，但又不同。
少了装饰和艺术摆放，多了几分纯朴，简单到极致的渔家菜！
千代很小的时候，奶奶身体就已经不行了，已经不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎么都吃不下东西，她的奶奶就做了这么一道菜……
然后千代吃光了！
在千代的记忆里，这道菜是能让一个不想吃东西、感到烦躁的人，一口气干掉一大碗的神菜！而且不需要她保持着很好的味觉也能看得出有没有做好！
五人拿起筷子夹着这一口放入口中，都是动作停滞！
苍井绫子也动了筷子，刚放入口中，她就闭上了眼睛，居然眼泪都流下来了……
‘居然哭了？有这么难吃？’唐海自己也弄了一小盘，也尝了一口，然后同样愣住！
“好吃！带子中的谷氨酸和鸡蛋里的次黄嘌呤核二酸发生了完全反应，使得海鲜的鲜味提升了十倍！而带子肉刚好处于鲜嫩到极致准备转老的那一刻，嚼起来有嚼头又鲜甜！这荞麦面也是经过精心制作，爽滑又有韧劲！完美！”苍井绫子嘴还在嚼动着，拿着空落落的碟子，颤声道，“这让我想起了二十年前奶奶给做的，也是这个味道！已经整整二十年没有人给我做过这种简单纯粹到极致的美味了！”
“再来一盘！”
“我也要！”
“真正的美味是十分，七分食材三分手艺，然而很多人却忘记了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊！”
“真的有一种‘家’的味道呢，想想已经有两年没有回家乡看奶奶了……”
千代和葵，以及一干厨房工作人员最初都是紧张不已，这会儿都是松了口气，居然还有击掌的！
苍井绫子连续吃了三小盘，终于停了下来。
“谢谢一心的美食，我想千代小姐你现在已经可以称为‘职人’了，只是在‘特殊时期’最好能有称职的试吃员帮助你……当然，如果你的水准再进一步，特殊时期也是可以凭本能来判断味道的……”
一
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