温柔乡里休息了几天，唐海立刻又忙碌了起来。
其实唐海真的是一个工作狂。
当然，比不了小野二郎那种变态。
很多日本人有一种‘职人’的精神，自从小野二郎出名之后，就特指做寿司的了。
小野二郎当初参加过侵略战争，就因为这事，唐海到东京的时候，明知道他的寿司店号称日本第一，小野二郎本身也是日本寿司界第一厨神，曾经给奥观海捏过寿司，总店位置距离唐海入驻的地方还很近，唐海也没去看过。
但背后唐海会偷偷琢磨小野二郎这个人，有些时候他研究人会以尊敬态度研究，有些时候会把对方当做要击败的敌人来研究，小野二郎明显是属于第二种。
这人几十年不停的磨练技艺，一年仅休息两天，儿子长五岁了还不知道自己有这么个爸爸，就因为早出晚归五点出门十点回家，他现在八十多岁了，仍然在岗每日工作10多小时……
比起在天桥下看到的那流浪汉，小野二郎给唐海的压力要大100倍，哪怕仅仅只是看他的个人介绍。
唐海也算勤勉了，但有时候还是会忍不住想松懈一下，这时候他就会想起同行们都那么可怕，自己本身就起步慢，再偷懒不是要被吊打了？然后就会又从放松中打起精神，恢复工作强度。
最先是要去旗舰店看看。
就算没有他，他的旗舰店也运转得很好。
每一道菜都会有人先试吃，现在只做中餐晚餐，整个早上几个试菜员的工作就是不停的吃……
最惨的还是小牛，旗舰店的只需要吃自己的就行，他之前需要吃25家，现在更是要吃50家……
他的外号已经不是小牛，而是胖子。
试菜的时候每道菜其实就一口，耐不住多啊！一通下来大概是30道菜，吃完全套之后晚上肯定要跑步健身。
大丽菊的上菜很有意思，最开始是三分钟左右一道菜，一道菜就一口，十来道菜后就放慢一点，等到中间喝点汤之后，接下来就会再次变快一些。
总共大概是30道菜，吃两个半小时。
现在加入了萝丝酒庄的酒，晚上可以延长半小时品酒时间。
菜式依然是唐海发明的，有一道菜是玛瑙蛋，也就是皮蛋，只有四分之一个，旁边是用皮蛋的方式做的鸟蛋，李大头上菜后会笑着说，食物界其实很多东西是共通的，北欧在万年前也会用这种方式保存蛋类。
然后是腌菜，一片萝卜…
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