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88 试一试

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没捞到便宜,所以心里有火气,再加上东关五作为一个男宠,年纪实在太大了,已经“年老色衰”,渐渐失宠,所以曲沃公态度十分不好,东关五失手将茶杯打在地上,引得曲沃公勃然大怒。

吴纠没想要管闲事儿,就自己进了膳房,他进去转了一圈,实在太寸了没有可以做糖醋里脊的“糖浆”,虽然糖醋里脊是现代的家常菜,但是在春秋还没有白糖,因此做起来需要调配糖浆,也不是太简单。

吴纠在膳房里转了一圈,发现虽然没有糖浆,但是有些其他的东西,膳夫们正在锤肉丸子,旁边还放着一盘子白白的糯米。

吴纠顿时眼睛一亮,想到了其他好吃的菜,那便是珍珠元子。

不只是好吃,而且十分好看。

吴纠走过去,将袖子撸起来,下摆掖好,顺便归置了一下食材,将糯米、肉馅、鸡蛋、虾、鱼,还有一些调味料归置到手边,还发现了一堆大凫茈。

凫茈其实就是荸荠,脆脆的很好吃,做肉元子的时候放些凫茈丁,口干会更有层次。

吴纠把东西归置好,就开始做丸子,吴纠的肉元子可不能简单,并不是捏一个元子,外面裹上糯米上锅蒸就可以了,那样的珍珠元子只是外形好看,咬开不是柴,就是没有肉的滋味儿。

吴纠先把虾子剥壳,然后切成小段,再把鱼肉打烂去刺,打得稍有弹/性,将鱼肉和猪肉混合在一起,加上虾子和凫茈丁,捏成一个空心的元子,将混合起来的肉捏成一个小饼子。

最后就是吴纠的秘诀了,将一碗昨日吃剩下的猪皮鸡汤拿过来,因为鸡汤放在冰里震着,因此已经结成肉冻,吴纠将肉冻切成小块,包在肉丸子里,仿佛是潮汕的撒尿牛丸一样,再裹上一层晶莹剔透的糯米,上过蒸熟。

这样一来,外表是晶莹的糯米,看起来犹如硕/大的珍珠,内里是弹牙的肉丸,混合着细/嫩的鱼肉,还有鲜香的虾子,脆脆的凫茈,一口咬下去,食欲层层叠叠,并不单调,最后还有一口/爆浆鸡汤,那感觉绝对不可比拟,一层一层都是惊喜。

不过齐侯肯定不知道,这惊喜的爆浆,其实也是隔夜的鸡汤……

吴纠将珍珠元子上锅蒸,本想等一会儿,再做一个其他的菜色的,不过正好这个时候子清过来了,说是齐侯找自己,要谈展雄驻守郑国的事情。

吴纠只好吩咐膳夫,帮自己看着火,元子蒸好之后拿出来,等着一会儿自己过来再调汁儿,可以蘸着料汁吃。

吴纠走出膳房,没一会儿东关五也


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