造一个尽量无菌的环境，并将此无菌环境密封以防外界的细菌再次进入导致食物腐败变质的过程。
而灭菌的法子，土法做罐头的时候是就是用开水煮，有条件的还可以用热蒸汽灭菌。然后趁热塞裹蜡的软木塞，再用线缠绕软木塞和瓶口的缝隙，再裹一层蜡将其密封，然后自然放凉。
这个趁热密封然后自然冷却的过程，其实也是一个热灌装的过程。而热灌装一则可以进一步消除内壁的细菌，二则，热灌装并密封之后，随着自然冷却，瓶内也可以相对的形成一个类似于真空的环境——虽然这个真空只是相对的真空，而并非真正的真空，但却也还是可以起到一些阻止细菌形成的作用的。
这样一来，罐头内的东西，就得以长久保存，而不腐坏变质，并且在一定程度上保留其原本的鲜嫩。
远洋航海，各种蔬菜、水果、肉类罐头，就是船上的人获取维生素和各种营养的重要来源，是他们赖以保持健康的支柱和保证。
接下来几日，等木匠做好了软木塞，夏鸿升便开始自己的庄子上试做罐头。罐头的做法挺简单，后世里夏鸿升还自己做过黄桃罐头吃，现下只是多了用热蒸汽灭菌和密封的步骤。
花费了好几天功夫，做出了些蔬菜和水果罐头，另外还有一些肉罐头。
将东西封存好，夏鸿升专门安排了两个亲兵在库房外面守着，不让旁人动这些罐头。准备以三个月为限，看看三个月过后罐头里面的东西的成色。
仔细想一想，这两样东西是最最重要的。只要这两样东西准备的妥当，至于其他，倒也不必太过于担心了。
随船有军医，酒精、绷带等等这些处理急救之物，乃是军中常备，自不用担心。还有奶粉和肉松以及茶砖，都能够带上。这么一想，可谓是准备万全了。而水师出动之后，很长一段距离之内都可以近海航行，这也能够避免许多天灾，亦或是遇到海上恶劣气象的时候得到一些庇护。
这么想下来，这一番远洋航行，似乎也没有那么可怕了。
至于大食，夏鸿升自始自终还真没有将它放在眼里，当成一件值得自己担心的事情。
在原本的历史上，大食可能会是一个几乎可以同大唐匹敌的劲敌。可那也是在大唐自身已乱的前提下。历史上大食与大唐的几次交锋，也就是恒罗斯之战，由于番兵突然背叛，使大唐败了一战。可也仅是一次战役而已，若非高仙芝回来之后恰逢安史之乱，而让他点兵重新再战，结果肯定会是另一番模样。而即便如此，恒
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