第二天, “市场调查”依旧按计划进行。这一回, 请孙雪娥制作了更精良细致的点心——旋炙猪皮肉、姜豉鸡胗碎、乳炊羊肫肝，辅以四色菜丝，外面包了豆腐皮, 豆皮细丝收口, 巧手打上个漂亮的络子，再下油锅炸至定型。
这点心是孙雪娥过去的主人家所创，以前在西门庆家, 也只过年过节时供应过几次。阳谷县文化人不多，随口把这漂亮吃食叫做“腐皮酥”。
周通听孙雪娥绘声绘色讲这“腐皮酥”的来历，脸色有点黑。不是不知道自己这媳妇是“回头人”，可听她口气，怎的还骄傲自豪呢？炫耀她过去在大户人家当妾呢？
潘小园察言观色, 知道不过是孙雪娥有点缺心眼儿, 赶紧给打住，笑道：“腐皮酥这名字挺好, 透着乡土气。东京城里雅致名字的小吃多了去了, 咱们这个说不定让人眼前一亮呢。”
这次大伙没法一拥而上的帮忙, 孙雪娥忙了一早上，也不过炸出了二三百个腐皮酥。潘小园分配工作, 今天的目标很明确：寻找人傻钱多的高消费客户。
燕青和武松也忍不住好奇, 双双要求加入销售员的行列。尤其是武松，来京城一趟不容易，过不了半个月就要回梁山复命的。和梁山的兵戈铁马相比, 这花花世界就像个世外桃源，能暂时让人有个不一样的活法。于是他便也积极探索，能横插一脚的时候，决不留在客店睡觉。
但他所能做的，也只有“横插一脚”而已了。潘小园让他小化装了下，派贞姐跟着他搭帮。一天下来，本钱亏了一半——小姑娘敢怒不敢言的指着武松，悄悄说，武二叔不把钱当钱，见着乞丐过来，只要是真落魄的，都一视同仁的白送两个腐皮酥——里面可是上好的猪头肉、羊羔儿肉啊！
大部分营业额都是贞姐费尽九牛二虎之力挣来的。后来好不容易生意走上正轨，旁边围了些垂涎的食客，忽然街上来了一出恶霸欺人，武松眯眼看了一阵，有点怒了，身上那气场一开，周围的主顾纷纷失去了购买**；武松再一起身，打算去看个明白，那恶霸见了他，夹着尾巴跑了。
所以这一对今天没什么进账。好在潘小园也不是为了挣钱，该探的情报还是探来了——朱雀门外热闹归热闹，周围出没的大多是平民百姓，还有不少地痞恶霸盘踞其中，不是开铺子的好地方。
至于燕青，今日是跟郓哥搭帮，本来潘小园没指望这一对能挣钱，纯属给燕青玩票——可是一天下来，郓哥把那钱袋子往桌上一倒，哗啦啦啦，全都是诱人的铜钱，其
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