程时对于大东说：“就算是以后真的要放上来，也要考虑卖相。不要用这种装面的碗，不够上档次。而且每个人也不需要这么多，不然会很腻，再好吃也乏味。具体的量，你们要自己掂量一下，最好是让客人能充分品尝到味道却不会觉得够了的那种量。去跟陶瓷厂订购一批汤碟，有点像飞船下面那一半的形状，这样又好看，量少也不会觉得小气。”
于大东：“已经有了碟子了，只是之前都是用来装别的菜。”
程时问主厨：“有没有薄荷叶和玫瑰花瓣，白色栀子花也行。”
有人拿了碟子和叶子上来，程时汤倒在碟子里，把薄荷叶和花瓣放在表面。
顿时好看了许多。
程时：“客人花了钱。我们至少要让人家获得足够的情绪价值。刚才那一碗，你卖他两块钱，他嫌三嫌四。现在这一碟，你卖他两百，他排着队来喝。”
于大东感叹：“你真有办法。”
程时用勺子把表面的奶油撇开，喝了一口。
是挺正宗的，甜和涩混着番茄的酸，还是挺开胃的。
程时：“我建议加点盐。”
其他人也说：“加点盐会好很多。”
罐焖牛肉顾名思义是把牛肉放在铁罐子里焖煮到烂。
牛肉倒是挺香的，但是不入味，只有淡淡的黑胡椒和奶油味，土豆也吸满了汤汁，甜得发腻，
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