反应，让肉质变得更加Q弹，久煮不烂，同时又能最大限度地吸收汤汁的风味。”
“最后，就是那碗蘸水。”
他指了指自己的碗。
“折耳根和木姜子油，看似是黑暗料理，但在这锅汤里，它们是完美的‘平衡器’和‘增香剂’。”
“折耳根那股特殊的‘腥’气，恰好中和了鱼肉可能存在的最后一丝腥气，并提供了一种爽脆的口感。”
“而木姜子油霸道的清香，则让整个味型变得更加立体，更加提神醒脑。”
“所以，一锅完美的凯城酸汤鱼，是优质的原材料、古老的匠人手艺、复杂的微生物发酵和精妙的味觉平衡学，四者共同作用的结果。”
“它拿95分，理所应当。”
“一百零二位家人，”
陈品点开悬赏令后台，宣布了最终结果，
“按照规矩，95分‘神级美味’，赏金一万。你们，平分。”
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