它的颜色,是浓重的酱红色,近乎于黑。
鸭肉被剁得极碎,和凝固的鸭血、红亮的辣椒末、翠绿的蒜苗段,糊化成一种粘稠的、难以名状的混沌形态。
这玩意儿,看着就像一盘刚从战场上挖回来的,混合着血与火的泥土。
【这……这是啥啊?看着好黑啊!有点不敢下嘴!】
【莲花血鸭!我们赣州萍乡的硬菜!巨下饭!信我!】
【这菜看着……精神状态不太稳定啊……感觉像是某种精神污染……】
陈品却像是看到了稀世珍宝。
他对着镜头介绍道:
“家人们,这道菜,是赣州萍乡市莲花县的头牌名菜。它的灵魂,就在于这个‘血’字。要在鸭子刚宰杀时,把温热的鸭血淋在即将出锅的鸭肉上,然后用极快的速度翻炒,让鸭血瞬间凝固,包裹住每一粒鸭肉。”
“这道菜,极度考验厨师对火候的把控。早一秒,血不熟,腥;晚一秒,肉就老,柴。”
他拿起勺子,在那盘看起来黑乎乎的菜里,舀起了满满一勺。
勺子里,有肉,有血,有辣椒,有蒜苗。
陈品闭上眼,任由那股野蛮的香气灌满肺腑,然后在直播间数千万人紧张的注视下,将这一勺充满了未知与神秘的“莲花血鸭”,送进了自己的嘴里。
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