了两口饭,说道:“小胡这法子倒是新奇,既废物利用,又养出好东西,不过回头我得给他建议下,这个鸡最好是一直吃一种药材,这样才能分的出来哪种更好吃。”
看看老饕就是老饕。
很快就能给出提升口味的意见来。
“我有不同意见啊!”老爹在一旁接话,手里的筷子也没停,“中药渣里有黄芪、当归这些温补的药材,鸡吃了长得壮,下的蛋都比别家的香。只是吃一种,没准没这么好吃,今天喝这汤,我感觉已经挺好了。”
老丈人朱光南说道:
“老伙计,你这就不懂了。你说的黄芪、当归确实温补,但混在一堆药渣里,味道就杂了。要是专门用一种药材喂,比如纯黄芪渣,那鸡肉里就会带着黄芪的甘香;用当归渣喂,又能浸出淡淡的药香,各有各的风味,这才能品出精髓来。”他夹了块山药,慢悠悠补充,“就跟咱们喝茶似的,龙井是龙井的鲜,普洱是普洱的醇,混在一起反而失了本味。”
老爹听得直皱眉头,放下筷子反驳:
“我倒觉得杂点好!你想啊,中药讲究‘君臣佐使’,药渣里的药材搭配本就有章法,鸡吃了是全身温补,肉质里的鲜味是各种药材的精华揉在一起的,这才叫‘复合鲜’,比单一味道醇厚多了。”他看向方言,“你说是不是这个理?你懂药材,你最有发言权。”
满桌人的目光瞬间都落在了方言身上,连正啃鸡腿的朱娴都停了下来,好奇地等着他开口。
方言喝了口汤,有些无语,这两人一个喜欢开轿车一个喜欢开摩托,非要让人家承认自己的最好,他放下碗笑道:“两位老爷子说的都有道理,就是看从哪个角度说了。”
他转向老丈人:“爸您说的是‘风味细分’,要是老胡想做特色,比如专门养‘黄芪鸡’‘当归鸡’,分开卖,懂行的人肯定爱尝鲜,这是做生意的好法子。”
又转头对着老爹:“我爸说的是‘温补协同’,药渣混着喂,药材的药性相互配合,鸡长得壮实,肉质的底子就好,鲜味也更均衡,自家吃或者送人像现在这样,反而最合适。”
端水大师——方言,主打一个谁都不得罪。
赵正义突然举着小手插话:“师父,我知道!就像您开方子,有时候要‘专药专治’,有时候要‘复方调理’,是不是一个意思?”
方言眼睛一亮,伸手揉了揉他的头:“没错!正义这话说到点子上了。喂鸡和开方子是一个道理,看要的是‘特色’还是‘实效’,没有绝
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