连忙道:“好,麻烦你们了!”
方停马盼弟怯怯的笑了笑。
刘翠花又叮嘱了一些注意事项:“这大白菜别烫厉害了,尾巴处烫一会能按下去,叶子那边随便烫一烫就成。”
“大白菜收回来最好晾个一两天,去去水汽,后面做出来的更爽脆清甜。”
“盐不用多,多了反而不好吃,口味不重的不放也行。”
“千万也沾到油啊!不放心的用滚水把缸啊坛子啥的过个两遍。”
“倒进去的水一定要晾凉。”
“天气热的时候七八天就能吃了,冷的话半个月吧,你们自己凭感觉。”
.....
所有人听的非常认真,时不时点点头再问上几句。
酸菜做上了,沈清开始教做泡菜。
她白萝卜胡萝卜各买了八十斤,胡萝卜留出六十斤炖羊肉,加上留出的两百来斤大白菜炖野猪肉,瓦匠的吃食够了,不用再动用菜地里的菜。
余下的二十斤胡萝卜不适合做萝卜干,全拿来做泡菜,不过,“泡菜分两种,一种就是随泡随吃,在泡菜水里待上一两天就成的‘洗澡菜’,清脆爽口,捞起来就能拌饭拌粥吃。”
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