灶火映得何雨柱额角微微见汗，他系着浆洗得雪白的围裙，目光如炬，扫过座无虚席的店面。
表面的红火掩盖不住他心底的那份警觉。
生意场如同这灶上的油锅，平静之下，往往藏着最烫人的热油。
“何师傅，今儿的红烧肉，可得给我多留一份！”熟客老张隔着人群吆喝。
“早给您备上了，最好的五花！”何雨柱扬声应和，笑容满面，眼角余光却精准地捕捉到街角几个逡巡的身影。
他不动声色地挪到正在颠勺的马华身边，压低声音：“留神门口那几个人，看着点。”
果然，午市高峰刚过，人潮稍歇，那几人便踩着点进来了。
为首的年轻人板着脸，掏出证件一亮：“区市场监管局的，例行检查。”
马华擦擦手就要迎上去，被何雨柱一个眼神定在原地。
他亲自上前，神色坦然：“各位同志辛苦，需要查什么，我们全力配合。”
几个人在店里东摸摸西看看，最后停在墙角的灭火器前。“何老板，这个过期了。”
何雨柱心里透亮，面上却愈发恭敬：“同志，这灭火器上周刚年检，合格证和报告都在。”他示意马华立刻取来文件。
那年轻人扫了一眼无懈可击的报告，手指又转向油腻的油烟机管道：“这清洗记录不全吧？”
“每周清洗两次，每次都有签字记录，台账在这里，请您过目。”何雨柱不慌不忙，捧出厚厚一摞台账。
鸡蛋里挑骨头地检查了一个多钟头，最终只开出一张二百元的罚单，理由是“垃圾桶未严格分类”。明眼人都看得出，这是存心找茬。
人一走，马华的火气再也压不住：“哥！他们这分明是……”
“沉住气。”何雨柱打断他，声音低沉却有力，“去，把监控调出来，重点看清那几个人的工牌号码。”
夜深人静，打烊后的焦香居只剩何雨柱一人。屏幕的冷光映着他专注的脸，监控画面清晰地定格在那几个“执法人员”的工牌上。他连夜托关系打听，反馈证实了他的猜测：都是些挂名的临时工，压根不是正式人员。
“哥！咱们这就去举报！”马华气得脸通红。
“不急。”何雨柱捻灭了烟头，“打草惊蛇没用，得顺着藤摸到瓜。”
他让雨水以顾客身份去市场监管局正式咨询，得到的回复是近期并未安排对焦香居的检查。证据确凿，何雨柱将监控录像和咨询录音整理
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