次见到了那种兰‘花’，已经降价到几千块钱一盆……所以李穆非常不待见兰‘花’，虽然紫罗兰似乎不能真算是兰‘花’，可是李穆依然讨厌。
“是啊，我小时候最喜欢一家叫做紫罗兰的牛排屋。”艾莉丝说，“那家的牛排做的可好了，又嫩又香，烤的3成熟，咬下去满口都是‘肉’汁呢。”
“后来呢？”李穆问，“那家店倒闭了？”
“没有，紫罗兰牛排屋现在还开着呢。”艾莉丝叹了一口气说，“后来我叔叔在那附近也开了一家牛排屋，虽然做的也不错，可是比不上紫罗兰牛排屋。怎么说都是亲戚，不能不照顾他的生意。我们每次去那边吃牛排，都是去我叔叔家的牛排屋，所以我已经好几年没吃过紫罗兰牛排屋的牛排了。”
“原来是这样阿。”李穆深有同感。李富贵有很多产业，只要是他有的，李穆就不能去照顾别家的生意，只能上自己父亲的店面。比如说衣服吧，李富贵有一个小服装厂，李穆小时候要穿什么衣服，只能从那个服装厂的制成品里面挑，再不然就只能让工厂里面的裁缝做衣服。这种情形一直持续到李富贵把那家服装厂拆了重建成楼盘才结束。“那就叫做紫罗兰餐厅吧。”李穆说。
“紫罗兰牛排屋。”艾莉丝说。
“我要主打猪‘肉’啊！”李穆提醒她。
“牛排屋里面也卖猪排啊！”艾莉丝说，“我还记得紫罗兰餐厅的猪排也很好吃，对了，还有小羊排也很好吃。”
“主打啊！”李穆强调说。
“好吧好吧，那就叫紫罗兰猪排屋好了。”艾莉丝退了一步。
“这种名字人家一看，还以为是西餐厅呢。”李穆说。不是说西餐厅不好，而是西餐有专‘门’的消费人群，不够深入民心。
“西餐厅怎么了？”艾莉丝不以为然地说，“我去过很多省城的西餐厅啊，生意都很好的。星期六星期天都坐满了人，平时晚上也能坐一半。而且他们拿出来的牛排啊，真是差的要死啊，根本没法子吃。不要说特优和特选了，连优选都达不到，少数特别好的能到标准，绝大多数都是可用级别。”
“那不是美国的分类标准吗？”李穆问。
美国人喜欢吃牛排，所以牛排的等级区分很严格，美国牛‘肉’的质量级美国牛‘肉’的品质主要依‘肉’质的成熟度(maturity)、瘦‘肉’‘肥’‘肉’比例(ratio_of_fat_to_lean)、‘肉’骨比例(ratio_of_meat_to_bon
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