e)、肌‘肉’紋路(marbling_of_lean_flesh)、骨架形狀(carcass_shape)、颜‘色’等各项标准评价，一共分为八个等级依据牛‘肉’的品质(以大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛‘肉’分为：特优(Prime)、特选(Choice)、优选(Select)、标准(Standard)、商用(ercial)、可用(Utility)、切碎(Cutter)和制罐(er)八个级别。而且美国现在还流行把牛杀了以后吊着风干一段时间，然后把风干的牛‘肉’切掉，用里面还有汁水的部分。李穆没有去过西班牙，不知道西班牙的牛排是怎么分的。
“紫罗兰牛排屋是一家美式牛排屋啊！”艾莉丝说，“总之，做西餐厅是绝对没错的！”
“好吧，”李穆有了一个主意，可以稍微的报答一下艾莉丝，“我对西餐厅一点都不熟悉啊。你来帮帮我忙好不好？”
“好啊，你要怎么帮忙？”艾莉丝问。
“当然是帮我运营这一家西餐厅。”李穆说，“我把这家餐厅‘交’给你。”
“‘交’给我？”艾莉丝问。
“是啊，我投资你来当老板。”李穆说，“利润我们五五分就好了。”
“你的意思是说要送给我一家餐厅吗？”艾莉丝很快就抓住了问题的本质，她也不管现在正在开车，凑上去亲了李穆一下，“谢谢你，可是我没有在这里开店的经验啊。”
“没关系的，就当玩玩吧。亏了就亏了吧。”李穆说，“谁没有第一次啊。”在自己的地盘上面开店，不用付房租，亏本的可能‘性’就少很多了，装修以后还能用，最多不过是人工钱和原料钱。要是万一西餐厅撑不下去，把那些人全部开掉就好了，反正不会亏很多的。
“那真是太好了！”艾莉丝说，“你放心好了，我会好好经营，绝对不会让你亏本的！”说着艾莉丝拉开了李穆的‘裤’链，把头低了下去。
“喂！喂！我还在开车啊！”李穆大叫。
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