就蹿了起来,贪婪地舔舐着漆黑的锅底,发出噼啪的欢快声响。
水还没开,陈光阳已经把公狍子那些最大块的带骨肉“噗通噗通”扔进了锅里。
冷水下锅,最能逼出肉里的血沫和腥气。
很快,水面就泛起一层灰黑色的浮沫。
陈光阳抄起大马勺,耐心地把这些腥臊的沫子一点点撇干净。
“酸菜!酸菜来了!”大果子抱着个大瓦盆跑过来,里面是切得细细的、自家积的酸菜丝,金黄透亮,酸香扑鼻。
宋铁军也端着一大盆泡发好的宽粉条子。
“下酸菜!”陈光阳看锅里的水滚开了,肉香开始弥漫,立刻下令。
金黄酸爽的酸菜丝倒进沸腾的肉汤里,立刻中和了油腻,激发出一种更醇厚诱人的复合香气。
接着是粉条子,一大块板油切丁扔进去增香,劈开的棒骨也丢进去炖煮骨髓的精华。
“血豆腐!血豆腐也下!”二埋汰盯着那几大盆已经凝固成深褐色、颤巍巍的血块,急吼吼地喊道。
切成巴掌大的血豆腐块“噗通噗通”滑入翻滚的汤锅,沉浮几下,颜色变得更加深沉。
最后,陈光阳把处理好的狍子心、肝、肚等下水的精华部分,切成薄片或小块,也一股脑倒了进去。
三狗子把半麻袋冻土豆倒出来,用斧背在雪地上敲掉冰碴,削皮后,直接“咚咚咚”剁成滚刀块,全丢进了锅里。
盐粒子撒足,再拍进去几块老姜,丢几个干辣椒提味。
“盖锅盖!大火烧!”陈光阳大手一挥。
沉重的木头锅盖“哐当”一声盖上,只留一个小缝,让浓郁的白气带着勾魂摄魄的肉香、酸香、骨髓香,丝丝缕缕地往外冒。
灶膛里的火熊熊燃烧,火光映红了围在锅边一张张期盼的脸。
天彻底黑透了,屯子里亮起了稀稀拉拉的灯火。
大棚门口这口大锅,成了最亮最暖的所在。
火舌舔着锅底,发出“呼呼”的声响,锅里的汤汁“咕嘟咕嘟”翻滚着,顶得沉重的锅盖微微跳动。
那香气霸道极了!
滚烫的狍子肉的醇厚,棒骨里骨髓的油润,酸菜发酵后特有的清爽酸香,粉条吸饱汤汁的滑糯。
还有血豆腐那扎实的口感,混合着姜的辛辣和一丝若有若无的辣椒的刺激,被寒风一吹,能飘出二里地去。
屯子里没来的狗都被勾得“汪汪”直叫唤。
本章未完,请点击下一页继续阅读!